top of page

Бизнес- ланчи

меню с концепцией "На выбор" с "простыми и недорогими" блюдами, но ничего, не должно вам помешать приготовить эти блюда в интерпретации- "Премиум".

Закуски / Салаты

Закуска "Капрезуля"

сыр, бекон, помидор, соус Песто, отдельно подаются пшеничные Гренки

Закуска из помидора с брынзой

чесночным соусом, зеленью и маслинами

Закуска из кильки · Soft Salted Sprats

Малосольная пряная килька на ржаных тостах с луком Soft salted sprats with rye toasts and onion

Первые Блюда

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Окрошка на курином бульоне со сметаной

сезонное блюдо

Окрошка на квасе

на домашнем квасе, с трями видами мяса

Окрошка на Кефире

Окрошка на сыворотке

Рассольник с Перловкой, маринованными огурцами и рассолом

Солянка сборная мясная

из трех видов мяса с корнишонами, перцем, маслинами, сметаной, каперсами, лимоном и зеленью

Суп Гречневый с Мясом

Суп Грибной с Лапшой

Суп Грибной с перловой крупой

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Суп Куриный с Ньокки

Суп Меджимурский с гречкой и грибами

Суп рисовый с мясными фрикадельками

Суп с куриными потрошками и лапшой

Суп Харчо по Грузински

с рисом, орехами, кинзой и соусом Ткемали

Основные блюда с Гарниром

рыба / мясо + гарнир

Котлета куриная Кордон блю с сыром

и картофелем по Селянски

Бифштекс Говяжий с картофелем по селянски

Блюда из Мяса

Отбивная запеченная под сыром

Кордон- Блю из Курицы

куриная отбивная с ветчиной и сыром, панированая в сухарях, подается со сливочным соусом, овощами и картофелем фри

Блюда из Рыбы и Морепродуктов

Гарниры

Десерты

Снежки из Безе с Пармезаном

и Миндальными лепестками

Напитки

Please reload

Бизнес Ланчи

Бизнес- Ланчи

У наших Шеф-поваров существуют несколько концепций бизнес, которые мы любезно вам предоставляем и Шеф- поварам с рестораторами больше не прийдется ломать голову над ними и изобретать велосипед. )))

  1. Меню из одного бизнес-ланча на каждый день недели (так сказать - блюда дня).

  2. Меню из 3- 5 бизнес- ланчей, одинаковых каждый день. (упрощается работа поварам- могут готовить большими кастрюлями на несколько дней)

  3. Меню с блюдами на выбор- где по 3- 5 позиций- салатов, первых блюд, гарниров, блюд из мяса и рыбы, десертов, напитков. Каждый день одинаковые блюда, но предоставляется клиенту самому составлять себе Ланч и покупать блюда не все сразу а по отдельности, столько- сколько захочет. Очень удобная концепция для клиентов и поваров.

  4. Такая- же концепция как в 3 варианте, блюда на выбор, но- продаем только комплексами (мини, средний и полный комплекс), мы  навязываем клиента покупать больше блюд, т.е. из меню на выбор он может выбрать себе- бизнес- ланч Лайт (2 блюда на выбор), бизнес- ланч Средний (3 блюда на выбор), бизнес- ланч Полный(полный комплекс блюд- 1 первое, 1 салат, 1 гарнир, 1 мясо-рыба, десерт, напиток, но соответственно Полный комплекс блюд стоит немного дешевле, если бы клиент покупал все блюда по раздельности). В этой концепции соответственно блюда по одной позиции- не продаются.

  5. Такая- же концепция как в 3 или 4 варианте но- каждую неделю меняем меню, (т.е. 2 или 4 меню на месяц, которые будут меняться поочередно).

  6. Концепция меню из 3 разных комплексов, в которых все блюда на выбор, могут менятся (очень удачно) три первых, три салата, три гарнира и т.д. Каждый день все комплексы разные. НО- на следующую неделю просто меняем дни и блюда местами. Всего должно быть на 5 рабочих дней- 15 супов, 15 салатов и т.д.( но концептуально разных блюд). из которых мы составляем более менее подходящее меню по разным параметрам (по сезону, по празднику или посту, по продуктам которые необходимо срочно использовать, по загруженности поваров- например если намечается очень много банкетов, то на этот день, актуально выбрать легкие и быстрые для поваров блюда, но это необходимо только если вы экономите на штате, что стало в наше время очень модно или не позволяют мощи кухни).

bottom of page